神经酸（Nervonic Acid）,又名鲨鱼酸（Selacholeic Acid），化学名顺-15-二十四碳烯酸（cis-15-Tetracosenic Acid），分子式为C₂₄H₄₆O₂，分子量为366.6，白色粉状固体。
    神经酸最早发现于哺乳动物的神经组织，故命名为神经酸。神经酸在神经组织和脑组织中含量较高，是生物膜的重要组成成分，通常作为脑甙中髓质（白质）的标志物。其与生物膜有关的多种特殊生理功能，近年来受到很大的关注。众所周知，大脑神经系统由白质、灰质组成，任何一方面的缺乏或病变都会引起严重后果。神经酸作为白质的组成成份，它的缺乏将导致大脑的损伤。况且人体自身很难生成，只能靠体外摄取来补充。神经酸的摄入对推迟人体衰老也有相当疗效。我们知道，人类衰老往往由脑的衰老开始，而脑的衰老往往由白质的衰老引起，老年人大脑摄取神经酸后，大脑白质得到及时补充，神经元细胞的生物膜组成、结构和功能得到改善，从而提高了细胞活动，增强人类正常生命活动的能力，从而达到人体推迟衰老的目的。
    目前世界上有十几个国家的权威科研机构和著名大学在进行神经酸的研制研究。在国外，神经酸主要来源于鲨鱼脑及鲨鱼油，它提取困难，价格昂贵，每公斤售价高达18.8万美金，但仍是极受青睐的新一代保健品。我国对神经酸的研究被国家列为重点科研项目，我们科研人员与英国，美国，加拿大等几所大学的研究人员一起合作经过八年严格细致的研究，遵循科学平衡的指导原则，运用现代生物工程技术， 成功地从天然植物中分离、提取出神经酸，其纯度高达88.00%以上，该项研制技术填补了国内空白，达到了国际先进水平，并在乳品应用方面获得了国家发明专利。其独具的功效性，安全性，稳定性，受到各国消费者的信赖。